時光荏苒,不知不覺中,2019年已經(jīng)進入倒計時。我們唏噓光陰流逝的同時,迎來了2019年的最后一個節(jié)氣冬至。冬至這一天,太陽幾乎直射南回歸線,北半球的晝最短,夜最長。俗話常說“冬至大過年”,這一天的重要性由此便可見一斑。中國喜歡在重要的節(jié)日中吃,冬至享受美味佳肴必不可少。俗話說的美酒佳肴,酒也是必備品。那么,在冬至這一天,我們享受什么佳肴呢?用什么美酒搭配?
- 羊肉
羊肉性溫,補體虛,驅(qū)寒氣。在嚴寒的天氣,享受一份羊肉,是北方地區(qū)冬至常見的美食。
烹飪羊肉方法很多,在冬季大多都會燉煮。而山楂酸甘,微溫,消食積,因此羊肉搭配圣登堡山楂干紅就是非常不錯的選擇。
2. 鴨肉
在冬至,南方地區(qū)喜歡吃鴨肉,比如說廈門,冬至這一天吃姜母鴨。把鴨肉和生姜悶燒,香氣四溢,是一道不可多得的美食。鴨肉脂肪豐厚,烹飪時添加的佐料較多,因此酸度適中、果香濃烈的圣登堡山楂干紅搭配起來,可以化解油膩,山楂果香和鴨肉的香氣交融,更添一份風(fēng)味。
3. 餃子和餛飩
冬至吃餃子的傳統(tǒng)在北方地區(qū)十分常見,在各式各樣的餡料里,食客們總是能找到自己的最愛。菜肉餡的餃子葷素搭配均衡,是很多人心心念念的那一口味道,搭配圣登堡山楂干紅,精致優(yōu)雅的果香和活潑的酸度會化解肉餡的油膩,同時還能為餃子增添更多的果味。
如果吃的是三鮮餃子或素餡的餃子,圣登堡山楂干紅不但不會帶來單寧的苦澀感,而且會增添其余味,兩者搭配可謂是相得益彰。
餛飩也是常見的美食,餡料跟餃子并無二異,只是做法上有所不同。圣登堡山楂干紅是“百搭酒”,可以避免餛飩鮮美的湯料不好搭配紅酒的不足。
4. 湯圓
我們北方人可能不熟悉,一些南方地區(qū)有在冬至吃湯圓的習(xí)俗。湯圓的餡料都是甜味的,在搭配山楂酒時可以選擇半甜型,當(dāng)然,山楂冰酒更為合適。山楂酒中的果香和湯圓的香甜,吃起來回味無窮。
5. 年糕和糍粑
很多地方在冬至吃糯米做成的年糕和糍粑。糯米是常見的食物,它本身沒有特別的風(fēng)味,喜好的是它純粹的香甜口感。一款半干型的圣登堡山楂干紅,搭配糯米的香甜,清新的酒體香氣掩蓋不了糯米的香甜,兩者搭配讓人唇齒留香。
6. 火鍋
火鍋并非冬至的傳統(tǒng)飲食,不過在嚴寒的天氣,借著冬至的節(jié)日,一家人圍坐起來吃個火鍋也是一件美好的事情。火鍋的動人之處在于配菜、肉類、醬料豐富,但這也就造成了搭配美酒的難度系數(shù)增加。不過,上面說過了,圣登堡山楂干紅是“百搭酒”,大家可以根據(jù)不同的口味選擇不同款式的圣登堡山楂干紅,爽脆的酸度會使食物更加鮮美。
山楂是藥食同源的水果,可健胃消食、輕脂減肥,山楂黃酮有清除自由基、平衡三高、緩解通風(fēng)的功效,因此在冬至,美食搭配富含黃酮的圣登堡山楂干紅是比較合適的選擇。當(dāng)然,全國各地的風(fēng)俗習(xí)慣不一樣,在冬至的飲食更是各有千秋,但是無論吃什么,都是為了慶祝這一天的好心情。美酒和美食的搭配還有很多,只要是自己喜歡吃的,搭配起來符合口味的,就是最好的搭配,就是冬至最好的美酒佳肴。
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