“我發(fā)現(xiàn)我越來越愛吃豆腐了,豆腐是我每個周末必買之菜,豆制品的好處自不必說,用它做出的美味,每每讓我欲罷不能,這次是《糖醋脆皮豆腐》,不能吃辣的筒子們可以試試喲。”
用料
主料

豆腐1塊
輔料
醋1勺
番茄醬1勺
生抽半勺
食鹽半勺
白糖半勺
水淀粉1勺
芝麻少許
小蔥1棵
水適量
植物油適量
糖醋脆皮豆腐的做法
1.老豆腐用清水洗凈后,拭干水分,切塊,再次瀝一下水分,心急的筒子可以用廚房紙巾拭干水分

2. 取一個干凈的小碗,調(diào)入適量醋、番茄醬、生抽、鹽、糖,調(diào)料的用量根據(jù)個人愛好調(diào)整

3.調(diào)入水淀粉,攪拌均勻

4.鍋置火上,倒入油燒熱后,將豆腐放進鍋里煎,不要輕易翻動豆腐

5.一面煎黃后,翻面煎另一面

6. 豆腐全部煎好后,盛出備用

7.鍋里留底油;將煎好的豆腐,放進鍋里

8.將調(diào)好的料汁,倒入鍋里,翻炒均勻,大火收汁

9.大火收汁后,將豆腐盛出,撒白芝麻、蔥花,即可食用

烹飪技巧
1、調(diào)料用量根據(jù)個人愛好調(diào)整,建議第二步混合調(diào)料后,嘗一嘗;
2、豆腐放進鍋里煎時,不要輕易翻動豆腐;
3、把煎好的豆腐盛出來,是為了把多余的油倒出來;如果油不多,不用將豆腐盛出來,直接下料汁即可。
來源:搜狐 編輯:周珉






