“前幾天發(fā)了鮮玉米蒸餅,大家都反映很好吃,希望能夠多開發(fā)出一些玉米的花樣吃法,今天的這款鮮玉米煎餅也是我家喜歡吃的一種鮮玉米的做法,也是可以根據(jù)自己的喜好做成甜的、奶香的、或者是蔥香油煙的,用來做早餐特別適合~~”
用料
主料

玉米(鮮)2個

面粉50克
輔料
雞蛋2個
調(diào)料
食鹽1/2茶匙
小蔥1小把
花椒粉2克
植物油2湯匙
水2湯匙
鮮玉米煎餅的做法
1.將玉米去掉外皮,然后用擦絲器擦下玉米粒成玉米漿,也可以用刀將玉米粒削下來然后用攪拌器料理機(jī)打成玉米漿
2.將雞蛋打入玉米漿中拌勻,我用的是兩個很小的笨雞蛋,如果用的雞蛋比較大,后面可以不再放水,或者增加面粉的量
3.將面粉放入玉米漿中拌勻成稍具流動性的面糊,可以用水來調(diào)節(jié)濃稠度
4.放入蔥花、鹽和花椒粉拌勻成調(diào)好味的玉米面糊
5.平底鍋放入少許植物油,轉(zhuǎn)動鍋柄另油均勻的鋪滿鍋底,然后用吃飯用的勺子舀一大勺面糊放入鍋中,用勺子底部攤開成小圓餅,如此一鍋可以多做幾個
6.小火煎到?jīng)_上的那一面開始凝固時翻面,然后將兩面都煎上色后就好了

烹飪技巧:
喜歡吃甜的可以不放蔥花、鹽、花椒粉,而是放白糖;喜歡吃奶香的,可以放一大勺奶粉或煉乳,或者將水換成牛奶。
來源:美食杰 編輯:周珉






