
葉子今天分享這個(gè)菜
實(shí)在是一道太普通的菜肴
讓葉子都覺得都啥好說(shuō)的
蔬菜的炒法真的沒啥訣竅
無(wú)非就是火候到位菜就好吃
雖然這樣
葉子還是來(lái)分享這個(gè)白菜的做法
大白菜價(jià)格便宜又好儲(chǔ)存
炒出來(lái)清腸爽口還下飯

葉子今天做的是酸辣味道
這白菜的切法是葉子自創(chuàng)的
這樣切特別易于入味
也很容易炒熟
葉子炒菜油放得少
爆炒起來(lái)沒有油多炒出來(lái)易熟
所以這種切法能改善一下口感
親們不妨試試吧

【食材】
白菜 400克
生姜 一塊
大蒜 四瓣
干辣椒 8個(gè)
生抽 適量
白醋 少許
鹽 適量
油 適量
【制作步驟】
準(zhǔn)備好原材料

生姜、大蒜切成薄片,干辣椒切成小段

白菜從中間切成兩片,然后如圖切成細(xì)條,每段尾部不切斷

切好的白菜

鍋里加入適量油,冷油放入干辣椒,慢慢煸炒出香味

加入姜蒜炒香

溫度上升后放入白菜大火爆炒

加入適量生抽、鹽、少許白醋,翻炒均勻即可

成品圖

【小貼士】
一、干辣椒用涼水稍微泡一下,然后用廚房紙巾擦干,以免放入油中容易糊;
二、生抽、白醋都要沿著鍋邊倒入,這樣熱氣烹的味道才會(huì)充分激發(fā)出來(lái);
三、此菜一定要大火,用鐵鍋炒,厚一些的鍋,鍋要大一些的,這樣便于蔬菜在高溫中快速翻炒。
來(lái)源:新華網(wǎng) 編輯:周珉






