白花花的大饅頭,可能所有的孩子都提不起興趣,如果我們將饅頭做成各種動物、花卉,帶有造型的創(chuàng)意花樣小點心,孩子一定會非常喜歡!
紫薯玫瑰花饅頭

用料:紫薯、面粉、酵母、水。
步驟:
1、 先將紫薯放蒸鍋蒸熟。酵母放溫水中化開,靜置十分鐘。
2、 將所有材料揉成面團。放溫暖處發(fā)至二倍大小。
3、 把面團搓成長條,切成小塊。
4、 每個小塊用手壓扁后搟成圓型,再用一小團面搓成細長條做花芯。
5、 用筷子在中間壓一下后卷起,對半切開,造型完畢。
6、 靜置15分鐘再次醒發(fā),入蒸鍋大火蒸20分鐘,關火后悶2分鐘即可。
雙色開花饅頭

用料:面粉、紫薯(或南瓜、胡蘿卜等有色食材)、酵母、水。
步驟:
1、 酵母用溫水化開備用,紫薯蒸熟壓成泥備用。
2、 用面粉、水、酵母和成白色面團,另外加紫薯再和一團紫色面團。
3、 2份和好的放到溫暖處發(fā)酵到2倍大。
4、 按白面團20克,紫面團15克分成小份。
5、 按包湯園的方式將紫面團包在白面團中,收口朝下。
6、 用刀在面團上橫豎切一刀,再次醒發(fā)15分鐘。
7、 醒好后的饅頭放入鍋中大火蒸20分鐘,關火后悶2分鐘,開花饅頭就可以出鍋了。
小刺猬饅頭

用料:面粉、水、酵母、紅豆(或大棗碎)。
步驟:
1、 將酵母用溫水化開,與面粉、水混合均勻,揉成光滑的面團。
2、 和好的面團放溫暖處發(fā)酵到2倍大。
3、 將發(fā)酵好的面團搓長條,切成大小一致的劑子。
4、 將每個小劑子搓揉成水滴狀。
5、 用小剪子從小面團尖端處起1/4處開始剪出尖角,每層尖角錯開剪。
6、 刺猬身體剪滿尖角后,在刺猬眼睛的地方點上兩顆紅豆。
7、 做好刺猬造型的小饅頭再次醒發(fā)15分鐘。
8、 入蒸鍋大火蒸20分鐘,關火后悶2分鐘,一群可愛的小刺猬就出鍋啦!






