(亞洲文明對(duì)話大會(huì))中國(guó)美食(菜譜)文獻(xiàn)展在成都開(kāi)展:從老菜譜中追溯中國(guó)美食發(fā)展
【解說(shuō)】在“成都熊貓亞洲美食節(jié)”開(kāi)幕之際,中國(guó)美食(菜譜)文獻(xiàn)展5月15日下午在成都博物館開(kāi)展,這是中國(guó)首個(gè)以美食菜譜、文獻(xiàn)為主題的展覽。
據(jù)悉,此次展覽展出了從明清到上世紀(jì)80年代為止的1500多冊(cè)(件)菜譜文獻(xiàn)及菜單票證,通過(guò)年代、地域、菜系、事件、名人等主要線索,全景式展現(xiàn)中國(guó)各地美食文化的歷史、變遷與美食文化的發(fā)展。
記者在現(xiàn)場(chǎng)看到,展覽還分別呈現(xiàn)了中國(guó)25個(gè)省、自治區(qū)、直轄市及港澳臺(tái)地區(qū)菜譜文獻(xiàn),且專門設(shè)置了外文中國(guó)食譜、中國(guó)鐵路局食譜、成都糧油肉票據(jù)、中國(guó)土特產(chǎn)等9類專柜。美食文獻(xiàn)收藏家二毛從他數(shù)十年的菜譜收藏中,精選出了1500多冊(cè)(件)菜譜文獻(xiàn)。
【同期】(美食文獻(xiàn)收藏家二毛)實(shí)際上,中國(guó)烹飪的本身,它就是我們中國(guó)一個(gè)文明的基礎(chǔ)之一,一個(gè)文明的體現(xiàn)之一。因?yàn)槲覀兊奈幕?,其?shí)不僅是中國(guó)文化,其實(shí)連世界文化,放在這個(gè)角度來(lái)講,其實(shí)它的源頭,都是從飲食文化開(kāi)始的,特別是在我們國(guó)家,它是特別的明顯。
【解說(shuō)】為了這次展覽,二毛重新梳理了自己近30年的收藏。二毛透露,收藏美食文獻(xiàn)并不是有意為之,而是因?yàn)闊釔?ài)自熱而然地開(kāi)始探尋。除了收藏本身帶來(lái)的樂(lè)趣以外,他通過(guò)菜譜獲得更多的是超越收藏的意義。對(duì)于他來(lái)說(shuō),在收藏過(guò)程中遇到的最大困難就是找回流失在海外的老菜譜。
【同期】(美食文獻(xiàn)收藏家二毛)他們?nèi)绻f(shuō)是不拿出來(lái)在互聯(lián)網(wǎng)上來(lái)曬,或者是說(shuō)來(lái)交易,那你根本就不知道。所以我就覺(jué)得這個(gè)事情,我就還在想一個(gè)辦法,就是怎么能夠把國(guó)外很多私藏的,他們私藏的中國(guó)菜譜,壓在箱子里面的,其實(shí)他們也沒(méi)看,怎么能夠讓它浮出水面?所以我認(rèn)為這個(gè)才是比較困難的。
【解說(shuō)】據(jù)悉,中國(guó)美食(菜譜)文獻(xiàn)展是成都熊貓亞洲美食節(jié)系列活動(dòng)的重要組成部分,展覽將持續(xù)到6月15日。
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