
日前出差路過(guò)三門(mén)峽,正趕上午飯時(shí)分,于是滿(mǎn)大街尋找對(duì)口味的小吃,在黃河路中段建業(yè)步行街,一個(gè)叫“谷鎮(zhèn)香”涼皮的門(mén)牌就像勾魂一樣讓我一步步走近它。涼皮、肉夾饃,這不正是喜歡吃的嗎。進(jìn)了店,好家伙,連個(gè)座位都沒(méi)有,排隊(duì)點(diǎn)餐的人還真不少,不是好這一口,也許就出門(mén)另找飯店了。


等了10分鐘,終于有座位了,服務(wù)員幫忙點(diǎn)了一份秘制涼皮、一份老潼關(guān)肉夾饃、一份營(yíng)養(yǎng)八寶粥。坐下來(lái)又等了10分鐘,所要菜品一次端上來(lái),碗中紅色點(diǎn)綴,綠色相配,白色的涼皮襯底,僅從色彩搭配上便有了食欲,加上強(qiáng)烈美味刺激,迫不及待地一口肉夾饃,一口涼皮,別說(shuō),這老潼關(guān)肉夾饃還挺正宗,而這涼皮一入口就有一種無(wú)法用語(yǔ)言表達(dá)的感覺(jué),皮滑鮮嫩、清涼爽口、辣而不嗆,香而不膩,嚼后筋道、直接潤(rùn)澤你的脾胃。多少年來(lái),品嘗過(guò)的涼皮不計(jì)其數(shù),但這家的涼皮享受感就是不一樣,而生活對(duì)自己來(lái)說(shuō)最美也就不過(guò)一碗此時(shí)此刻的涼皮。


細(xì)觀材料,“谷鎮(zhèn)香”涼皮的食材除了面皮以外,附有黃瓜絲、綠豆芽、西蘭花、紫包菜、美人椒等,調(diào)料則用家傳的秘制油和通過(guò)熬制的米醋。據(jù)了解,該店共有五種涼皮。除了秘制涼皮,還有普通涼皮、麻醬米皮、普通米皮、搟面皮。 而主打產(chǎn)品涼皮采用家傳秘方,極大限度保留傳統(tǒng)古方精華,加以現(xiàn)代人們味覺(jué)特點(diǎn)略有改良,口味獨(dú)特,回味悠長(zhǎng)。其選料精良,工藝嚴(yán)謹(jǐn),調(diào)味講究,以“白、薄、光、軟、筋、香” 聞名。 各種涼皮都以它不可抗拒的誘惑力吸引著各年齡段的食客。 其形似寬面,幾乎透明,津而耐嚼,再同潑油辣椒,鹽水,香醋等調(diào)料加以調(diào)和,口感極佳。

據(jù)工作人員講,他們的涼皮有專(zhuān)門(mén)的加工廠,每天發(fā)往各地加盟店,所使用的調(diào)味品都是天然無(wú)公害的,也不放味精和香料。
臨走時(shí)給家人帶了兩份秘制涼皮,希望能給他們帶去驚喜。 (藝術(shù)流浪)






